Технология заморозки помогает лучше сохранять питательные вещества в пище

Рынок сушки на заморозке растет, поскольку все больше людей осознают преимущества сушеных на заморозке продуктов, и все больше компаний используют эту технологию для удовлетворения предпочтений клиентов.такие как улучшение вкуса и текстуры и увеличение содержания питательных веществ.

Преимущества сушеных продуктов:

1Продленный срок годности до 25 лет
2Питательная ценность: остается 98%
3Легкий и портативный: 20%
4Сохранение вкуса и текстуры: как свежий
5Удобство и универсальность

История из морожено-сушеных продуктов питанияПроцесс лиофилизации, также известный как лиофилизация, был разработан как метод сохранения пищи для военных и космических исследований.

В 1930-х годах замораживание привлекло внимание как потенциальное решение для сохранения плазмы крови и других медицинских принадлежностей во время Второй мировой войны.Процесс включал замораживание материала, а затем подвержение его вакууму для удаления замерзшей воды путем сублимацииЭто привело к получению легкого, долговечного продукта, который может быть легко регидрирован при необходимости.

После войны технология была адаптирована для пищевой промышленности. Первые замороженные блюда для потребителей были представлены в 1960-х годах, в первую очередь для любителей природы и искателей приключений.Эти блюда предлагали легкие, компактные и долговечные варианты пищи, которые могут быть восстановлены с водой в дикой природе.

Сушеные в морозе продукты стали популярными в 1970-х и 1980-х годах как удобный и питательный выбор для подготовки к чрезвычайным ситуациям, кемпинга и космических путешествий.Он широко использовался в космических программах различных стран, чтобы обеспечить астронавтов легкими и богатыми питательными веществами блюдами во время их миссий.

Со временем замороженные продукты стали включать в себя самые разные варианты, включая фрукты, овощи, мясо, молочные продукты и даже цельные блюда.Процесс продвинулся с улучшением технологий и оборудования, что позволяет лучше сохранять вкусы, текстуры и питательную ценность.

В настоящее время замороженную пищу используют не только в чрезвычайных ситуациях и на открытом воздухе, но и в военных рационах, хранении пищи, рюкзаках и повседневном удобстве.Он имеет преимущества длительного хранения., уменьшенный вес, минимальные потребности в пространстве для хранения и способность сохранять исходный вкус, текстуру и содержание питательных веществ в пище.