Подготовительные работы заморозительной сушки

Лиофилизация - это процесс, который включает в себя несколько этапов подготовки, чтобы обеспечить успешное сохранение материалов.

1Выбор материала
Выберите подходящий продукт: убедитесь, что материал подходит для сушки на заморозке (например, фрукты, овощи, фармацевтические препараты).

2. предварительная обработка
Мытье: очистить материал от грязи и загрязнений.
Резание: резать или нарезать материал для повышения эффективности сушки.
Бланчирование (если применимо): для фруктов и овощей бланчирование может деактивировать ферменты и сохранить цвет и аромат.

3Холодно.
Быстрое замораживание: быстро замораживать материал, чтобы сформировать небольшие кристаллы льда, что помогает сохранить структуру и качество.

4. Подготовка вакуума
Положить в фризосушитель: загрузить замороженный материал в фризосушитель.
Создать вакуум: уменьшить давление внутри камеры, чтобы облегчить сублимацию (переход льда в пар).

5Контроль температуры
Установите соответствующую температуру: регулируйте температуру на полке в фризосушителе, чтобы способствовать сублимации без перегрева материала.

6. Контроль
Проверка параметров: контролировать температуру и давление на протяжении всего процесса для обеспечения оптимальных условий.

Заключение
Правильная подготовка имеет решающее значение для эффективного сушки на заморозке, что влияет на вкус, текстуру и срок годности конечного продукта.