Вьетнамские сельскохозяйственные кооперативы переходят на сушку на заморозке, чтобы увеличить стоимость сельскохозяйственной продукции в пять раз

Сельскохозяйственные кооперативы в провинции Лам Донг, Вьетнам, все чаще используют технологию сушки на заморозке для переработки овощей, фруктов и других культур.достижение рыночных цен в пять раз выше свежих продуктов, согласно отчету от 2 июня 2026 года.

Провинция Лам Донг является одной из лучших провинций во Вьетнаме по выращиванию овощей, дуриана и плодов дракона.

Согласно провинциальной сельскохозяйственной статистике, текущая площадь различных овощей в провинции оценивается в более чем 101 000 гектаров, производя более 3,3 миллиона тонн в год.

Площадь дуриана превышает 45 500 гектаров, с прогнозируемым производством более 310 000 тонн в 2026 году, в то время как площадь плодов дракона составляет почти 26 000 гектаров, с производством более 613 000 тонн.

Это все основные экспортные товары, которые в основном отправляются свежими на китайский рынок автомобильным транспортом, и требуют высоких стандартов хранения в холодильнике.

Однако в провинции в настоящее время отсутствует крупномасштабный центр послеуборочной переработки, централизованная система хранения холодов или упаковочный центр, который соответствует экспортным стандартам,что приводит к относительно высокому проценту экспорта, осуществляемого в виде отгрузки.

В ответ на это несколько предприятий и кооперативов активизировали глубокую переработку таких продуктов, как овощи, клубни и фрукты.

Одним из примеров является Садовое кооперативное предприятие Далат, действующее в районе Сюань Труонг, город Далат.

Г-жа Луонг Ти Ен Ван из кооператива сказала, что с 2021 года ее кооператив продвигает заморозку различных сельскохозяйственных продуктов, чтобы вывести их на рынок.

В настоящее время кооператив имеет 35 переработанных сельскохозяйственных продуктов для экспорта, основным направлением которых являются замороженные продукты.

Продукция продается в связанные с ней розничные сети по всей стране.

Когда кооператив продает свежие сельскохозяйственные продукты, он может продавать их только по фиксированным ценам.

Однако после сушки на заморозке цены на продукты могут увеличиться в четыре-пять раз, а для некоторых продуктов их стоимость может увеличиться в десять раз.

Замерзшие сельскохозяйственные продукты сохраняют свое первоначальное качество.

Во время переработки продукты замораживают при температуре от -35 до -40°C, затем переходят в режим сушки на заморозке, извлекая воду из продукта.

Затем эта вода превращается в газ и прилипает к стенкам труб, где машина продолжает нагревать ее, чтобы сохранить питательную ценность продукта.

Липосушка сохраняет структуру, форму, вкус и цвет сельскохозяйственных продуктов, что делает их привлекательными для потребителей и значительно продлевает срок годности.